Nous produisons un vin de terroir, nature en fermentation spontanée. Nos vignes poussent sur les hauteurs du village de Létra, dans la vallée d’Azergues au sud du beaujolais. Sur un hectare, nous produisons 1000 à 2000 bouteilles. Cultivées et vendangées à la main, les parcelles sont entièrement enherbées. On amende cette terre jonchée de granits roses, avec du fumier de moutons, on traite au minimum, et seulement si besoin. Nous sous efforçons de produire un vin de raisins, sans sulfites ajoutés, sans ajout de levures ou autre, autant que possible. Pour y parvenir nous mettons en place des pratiques tout au long de la culture et de la vinification. La plupart du temps, ça fonctionne bien.
